Zabos-vaníliás keksz

Bővül a keksz-repertoárom, egy újabb Rachel Allen darabbal. A recept a Bake című könyvből van, igaz, hogy nincs benne semmi "érdekes" összetevő, de szerintem pont ez az egyszerűség jó benne. A keksz kezdetben ropogós, viszont egy napi állás után lesz az igazi, omlós vajaskeksz. 

A másik ok, ami miatt nagyon tetszik, hogy előre is el lehet készíteni, és ha jönnek a vendégek, vagy támad a sütiszörny, csak szeletelni és sütni kell. 

Csináltam róla pár képet, nagyon szép, ahogy a zabdarabkák és a vanília megszínezik a süteményt. 

Ha a délutáni tea mellé keresel egy sütit, megtaláltad :)

Hozzávalók, kb. 30 db süteményhez - akkora mint egy zabfalat:

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 vaníliarúd kikapart belseje

20 dkg liszt

1/2 teáskanál sütőpor

10 dkg zabpehely

A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliával, majd beledolgozzuk a többi hozzávalót is. Levágunk egy nagy darab frissentartó fóliát, majd egy kb. 5 cm átmérőjű hengert formázunk a tésztából. Nekem könnyebb volt úgy hengergetni, hogy már be volt csomagolva, mert eléggé ragadt a tészta. Nem kell bele több liszt, mert majd vissza fog dermedni :)

A csomagot tegyük a hűtőbe, amíg kemény nem lesz. Nyugodtan maradhat egy-két napig is. 

Sütés előtt előmelegítjük a sütőt 180 fokra, majd a tésztahurkából még hidegen kb. 0,5 cm-es szeleteket vágunk. Ezeket helyezzük el egymástól szellősen egy sütőpapírral bélelt tepsin, és kb. 12 perc alatt süssük meg. Akkor jó, ha kap egy kis színt, és megszilárdul a teteje. A felszedéssel várjuk ki, amíg teljesen kihűl, mert melegen törik!